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返鄉創業5年 他如何把祖傳私房菜蔣肥腸做到年產值過億的?
作者: 微米電商 發布日期:2022-03-09
四川是吃貨的天堂;
 
成都的美食總是令人向往;
 
可你知道嗎?
 
當人們都在向往四川成都的美食的時候,
 
成都的吃貨已經把筷子伸向了江油;
 
只因為這里有一道四川名小吃---江油肥腸,
 
這也是江油當地的特產之一!
 
網上說,一碗肥腸養活了江油的一座城。
 
事實上,也確實是這樣的;
 
對于江油人來說;
 
心情好的時候要吃肥腸;
 
心情不好的時候也要吃肥腸;
 
早上起床后要吃肥腸;
 
晚上睡覺前也要吃一碗肥腸;
 
朋友來了后要請朋友吃肥腸;
 
朋友離開時也要送一袋肥腸;
 
在江油的街道上,至少有1000多家肥腸館子,
 
所以江油也號稱肥腸之都;
 
在這里,大到酒店,小到地攤,都可以吃到肥腸。
 
店名大多用老板的姓氏做招牌,
 
像宋肥腸,楊肥腸、劉肥腸、周肥腸等等,
 
因為這樣簡單好記。
 
其中一家江油蔣肥腸,
 
還有些與眾不同,
 
在街面上沒有開店,而一直是一道傳統私房菜;
 
最初的蔣肥腸是蔣家用來招待親朋好友的看家菜,
 
即使是江油本地人,
 
很多人也只是聽說過好吃,
 
但沒有機會吃過。
 
 
5年前,在外打工的蔣均回到江油,
 
從父輩手上接下了祖傳的肥腸制作手藝;
 
在紅燒肥腸的基礎上又開發了鹵肥腸、泡椒肥腸和山筍肥腸;
 
味道同樣香而不膩;
 
吃一次就會喜歡;
 
慕名而來的食客愈來愈多,
 
他們吃完后一般都還要打包;
 
久而久之,就形成了這種方便攜帶的蔣肥腸了;
 
后來經過朋友推薦,
 
這種方便肥腸成了多個機關食堂定點采購的食材;
 
如今,蔣肥腸已經注冊了食品公司,
 
建起了方便肥腸生產線,
 
同時又開發了方便扣肉、粉蒸肉等產品;
 
現在,很多省內外大中專院校的學校食堂也來這里采購;
 
蔣肥腸也一直堅持這種從工廠到餐桌的銷售模式,
 
價格直達,沒有中間商賺差價;
 
每盒蔣肥腸220克足量;相當于江油街面上店里的1.5碗;在實體店吃一碗肥腸至少20元,這一盒相當于實體店里的一碗半哦;在實體店里,我們這一盒至少要賣30元;
 
為此,來這里采購方便食材的學校、機關食堂越來越多;
 
每年產值已超過億元;
 
蔣均感概地說:
 
從私房菜到規?;a,最難的就是如何通過現代科學的方法把蔣氏祖傳配方變成機器生產,同時產品品質不變,而這一點我們做到了。
 
各位小伙伴們,你們家鄉有哪些私房菜呢?
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